Оладьи

1. Кефирные оладьи с яблоками

Состав:

Кефир – 1 стакан,
Яйцо – 1 шт.
 Мука – (300 – 350 мл) — примерно 230 гр.
 Сахар – 3 ст. ложки
Соль – 1/2 чайной ложки без горки
 Сода – 1/2 чайной ложки без горки  
Яблоки 1-2 Масло растительное для обжарки. 
Масло сливочное для смазывания оладий.

Приготовление:

Яйцо, сахар, соль, соду соединить и взбить до однородной массы (пены).
 Добавить кефир и пенную массу, перемешать (кефир необходимо использовать комнатной температуры).
Постепенно вводим муку, чтоб легче было месить тесто.
Должна получиться густая масса без комочков, которая не стекает с ложки, а сходит с нее тягучей, густой массой.
Если получилась масса не густая, то добавьте еще муки и доведите массу до густого состояния.
 Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Ставим сковороду на огонь, чтоб хорошенько прогрелась.
 Налить масло и приступаем к приготовлению оладий.
Жарить оладьи необходимо на среднем огне.
 На раскаленную сковороду  отправляем ложкой тесто.
 На сформированные оладьи укладываем яблоки и прижимаем ложкой к тесту. Подрумяниваем оладьи с одной стороны, переворачиваем на другую сторону.
 Когда снимаем оладьи с сковороды, смазываем их сливочным маслом (по желанию). Кефирные оладьи с яблоками готовы, приятного аппетита!

2. Рисовые оладьи

Состав:

рис вареный  - 3 стакана

яйца (крупные) – 2 шт

сыр (тертый) - 2/3 чашки

мука – 3 ст.л

молоко  – 0,5 стакана

сахар – 1 ст.л

растительное масло – для жарки,

пудра сахарная – для присыпки.

Приготовление:

1. Яйца слегка взбиваем вилкой, трем на средней терке сыр, просеиваем муку.
2. Соединяем в миске все ингредиенты (желательно предварительно рис размять вилкой, чтобы не было комков).
3. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем в него ложкой рисовое тесто.
4. Жарим на среднем огне до образования аппетитной золотистой корочки, с обеих сторон.
5. По готовности выкладываем  на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
6. Рисовые оладьи готовы, перед подачей на стол притрушиваем их через ситечко сахарной пудрой. Лучше всего употреблять в горячем или теплом виде.